Bài 51 – Saccarozo – Hóa học 9

I.KIẾN THỨC CẦN NHỚ

Công thức phân tử : C6H22O11

Phân tử khối: 342

1.Trạng thái tự nhiên

-Saccarozo có trong nhiều loài thực vật như: mía, thốt nốt, củ cải đường,…

2.Tính chất vật lí

-Saccarozo là chất kết tinh không màu , vị ngọt, dễ tan trong nước

3.Tính chất hóa học

-Phản ứng thủy phân

4.Ứng dụng

-Thức ăn cho người.

-Nguyên liệu để pha chế thuốc.

-Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm.

II.GIẢI BÀI TẬP

Bài 1. Trang 155 sách giáo khoa hóa học 9

-Cách b đúng, bởi nếu cho đá vào nước sẽ làm giảm độ tan của đường trong nước.

Bài 2. Trang 155 sách giáo khoa hóa học 9

Bài 3. Trang 155 sách giáo khoa hóa học 9

-Học sinh xem các phương trình phản ứng (1), (2) ở bài 2.

Bài 4. Trang 155 sách giáo khoa hóa học 9

-Dùng phản ứng tráng bạc để nhận ra đường (glucozo).

-Hai chất còn lại được thêm vài giọt axit sunfuric và đun nóng trong 5 phút. Sản phẩm được trung hoà axit, cho tham gia phản ứng tráng bạc, nếu xảy ra phản ứng thì chất tan ban đầu là saccarozơ, chất không phản ứng là rượu.

Bài 5. Trang 155 sách giáo khoa hóa học 9

Khối lượng saccarozo = (1000 x 13 ) / (100 x 100) x 80 = 104 (kg)

Bài 6. Trang 155 sách giáo khoa hóa học 9

-Ta có tỷ lệ:

Tỷ lệ này phù hợp với saccarozơ.

Ta có kết luận: Gluxit trên là saccarozơ.