Bài 4 – Luyện tập: Este và Chất béo – Sách Bài tập Hóa học lớp 12

Bài 4 – Luyện tập: Este và Chất béo

4.1 Cho các phát biểu sau :

a) Chất béo thuộc loại hợp chất este.

b) Các este không tan trong nước do chúng nhẹ hơn nước.

c) Nhiều este không tan trong nước và nổi trên mặt nước do chúng không tạo được liên kết hiđro với nước và nhẹ hơn nước.

d) Khi đun chất béo lỏng trong nồi hấp rồi sục dòng khí hiđro vào (có xúc tác niken) thì chúng chuyển thành chất béo rắn.

e) Chất béo lỏng là các triglixerit chứa gốc axit không no trong phân tử. Những phát biểu đúng là

A. a, d, e.

B. a, b, d.

C. a, c, d, e.

D. a, b, c, d, e.

4.2 Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đó đun nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian. Khi đó quan sát được hiện tượng nào sau đây ?

A. Miếng mỡ nổi ; sau đó tan dần.

B. Miếng mỡ nổi; không thay đổi gì trong quá trình đun nóng và khuấy,

C. Miếng mỡ chìm xuống ; sau đó tan dần.

D. Miếng mỡ chìm xuống ; không tan.

4.3 Xà phòng hoá 4,4 g este X có CTPT C₄H₈O₂ trong dung dịch NaOH thu được 4,1 g muối của axit Y. Công thức cấu tạo của X là

A. CH₃

B. CH₃COOC₂H₅.

C. C₂H₅COOCH₃.

D. HCOOCH₂CH₂CH₃.

4.4 Đun 6,6 g hỗn hợp gồm 2 este X, Y đồng phân có CTPT C₄H₈O₂ trong dung dịch NaOH vừa đủ thu được 6,5 g hỗn hợp 2 muối của 2 axit đồng đẳng kế tiếp nhau. Hai este có công thức là

A. HCOOC₃H₇ và CH₃COOC₂H₅.

B. CH₃COOC₂H₅ và C₂H₅COOCH₃.

C. CH₃COOG₂H₅ và CH₃COOC₃H₇.

D. CH₃COOCH₃ và C₂H₅COOCH₃.

4.5 Giải thích tại sao khi cho isoamyl axetat (dầu chuối) vào cốc đựng dung dịch natri hiđroxit thấy chất lỏng trong cốc tách thành hai lớp, nhưng khi khuấy đều và đun sôi hỗn hợp một thời gian thấy chất lỏng trong cốc tạo thành một dung dịch đồng nhất.

4.6 Viết các phương trình hoá học để hoàn thành các dãy biến hoá sau :

 b) CH₃CH₂COOH → CH₃CHBrCOOH → CH₂ = CHCOOK →

→ CH₂ = CHCOOH → CH₂ = CHCOOCH₃  → polime

c) CH₂ = CH₂  → CH₃CHO → CH₃COOH → CH₃COOCH = CH₂  →

→ polime 1 → polime 2

4.7 Để xà phòng hoá hoàn toàn 19,4 g hỗn hợp hai este đơn chức A và B cần 200 ml dung dịch natri hiđroxit 1,5M. Sau khi phản ứng hoàn toàn, cô cạn dung dịch, thu được hỗn hợp hai ancol đồng đẳng kế tiếp nhau và một muối khan X duy nhất.

Tìm công thức cấu tạo, gọi tên và tính phần trăm khối lượng của mỗi este có trong hỗn hợp ban đầu.

4.8 Cho ancol A tác dụng với axit B thu được este Làm bay hơi 8,6 g este X thu được thể tích hơi bằng thể tích của 3,2 g khí oxi (đo ở cùng điều kiện nhiệt độ và áp suất).

Tìm công thức cấu tạo và tên gọi của A, B, X, biết A có phân tử khối lớn hơn B.

4.9 Cho hỗn hợp 2 este X, Y đồng phân cấu tạo của nhau. Hoá hơi 4,4 g hỗn hợp thu được thể tích hơi bằng thể tích của 1,6 g khí oxi (ở cùng điều kiện). Xà phòng hoá hoàn toàn 4,4 g hỗn hợp trên trong 100 g dung dịch NaOH 4% sau đó cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 5,75 g chất rắn và hỗn hợp 2 ancol đồng đẳng kế tiếp nhau. Xác định X, Y và % khối lượng của chúng trong hỗn hợp.

Xem Đáp án Bài 4 – Luyện tập: Este và Chất béo – Sách Bài tập Hóa học lớp 12